Denominazione :
Costa Toscana IGT Cabernet Franc
Varietà :
Cabernet Franc 100%
Eta’ delle viti :
circa 30 anni
Altitudine :
100-120 m s.l.m.
Epoca di vendemmia :
22 settembre 2021
Resa per pianta :
media di circa 800 grammi a pianta
Fermentazione :
spontanea, condotta da lieviti naturalmente presenti sulle uve
Vinificazione :
le uve raccolte manualmente sono state vinificate in piccoli contenitori aperti in presenza di circa il 30% di grappoli interi, il contatto con le bucce è stato di 12 giorni con follature giornaliere.
Affinamento :
50% del vino è affinato in anfora di cocciopesto per 10 mesi mentre il restante 50% in contenitori di legno per 10 mesi.
Denominazione :
Costa Toscana IGT Cabernet Franc
Imbottigliamento :
3 Settembre 2022
Bottiglie prodotte :
5.280 bottiglie da 0,750 ml + 30 Magnum da 1,5 litri
Andamento climatico annata 2021
L’annata 2021 lungo la Costa Toscana, nel comune di Castagneto Carducci, ha avuto un inizio caratterizzato da abbondanti piogge nel periodo invernale, successivamente è stata caratterizzata da un prolungato periodo di assenza di piogge da metà giugno fino a settembre. Tuttavia, a differenza delle annate 2003 e 2017, caratterizzate da inverni e primavere asciutte, l’inverno 2021 è stato particolarmente piovoso ed ha contribuito ad aumentare notevolmente le riserve idriche fornendo alle viti il giusto apporto idrico per tutta la fase produttiva.
La primavera è stata tendenzialmente fresca e questo ha favorito un leggero ritardo del germogliamento e la successiva fioritura. Con la mancanza di piogge estive non si sono tuttavia registrate temperature eccessive e questo ha consentendo una maturazione lenta e regolare delle uve con livelli di sanità eccellenti ed ottima maturazione fenolica.
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